Zoete aardappel-groene kool-kip stoofpotje

Ingrediënten

• 1 spsk olijfolie
• 1 stk uien, fijngehakt
• 3 fed knoflook, fijngehakt
• 450 gram kipfilet in blokjes
• 4 stk zoete aardappel in blokjes
• 0,8 dl tomatenpuree
• 2 stk wortel in blokjes
• 2 tsk gele mosterd
• 3 blad laurierblad
• 3 spsk balsamico azijn
• 2,4 dl bouillon van kip
• 3,5 dl kool, gehakt

Instructies

1. Verhit de olijfolie op een middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook gedurende 2-3 minuten.
2. Voeg kip, zoete aardappel en tomatenpuree toe. Kook gedurende 5 minuten, al roerend.
3. Voeg de wortelen, mosterd, balsamicoazijn en laurierblaadjes toe. Breng het aan de kook en voeg de kippenbouillon toe. Breng het aan de kook.
4. Laat het 10-15 minuten sudderen. Voeg de kool toe en roer om te combineren. Verwijder de laurierblaadjes. Breng op smaak met zout en peper. Alsjeblieft.