Yoghurt gemarineerde gegrilde kipspiesjes

Ingrediënten

• 2 fed knoflook, fijngehakt
• 1 tsk gember, fijngehakt
• 1 spsk olijfolie
• 3 spsk citroensap
• 2,4 dl griekse yoghurt
• 3 stk kipfilet in blokjes
• 150 gram basmatirijst
• 4,7 dl baby spinazie
• 1 stk komkommer in schijfjes

Instructies

1. Meng in een keukenmachine de knoflook, gember, olijfolie, zout en peper. Voeg citroensap en een beetje water toe om er een puree van te maken.
2. Meng in een kom de puree en de yoghurt. Keer de kip tot hij gelijkmatig bedekt is. Spies de gemarineerde kip, dek af en zet 10-15 minuten in de koelkast.
3. Kook intussen de wilde rijst en de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Verhit een grillpan of een grillplaat. Bak het braaksel op middelhoog vuur in 15-20 minuten gaar, draai regelmatig om. Als u een grillpan gebruikt, gebruik dan een beetje olie. Het geeft niet als de kip een beetje aanbrandt, het voegt alleen maar smaak toe.
5. Leg twee spiesjes op een bord naast een kom met rijst, spinazie en komkommer.
6. Serveer met uw favoriete dressing, extra yoghurt en partjes citroen, naar smaak.