Worst en groenten mix

Ingrediënten

• 2 spsk olijfolie
• 4,7 dl aardappelblokjes
• 260 gram in plakjes gesneden kippenworst
• 0,5 stk uien, fijngehakt
• 0,5 tsk knoflook, fijngehakt
• 0,5 stk rode peper, in blokjes gesneden
• 0,5 stk groene peper, in blokjes gesneden
• 1 stk pompoen in blokjes
• 0,25 tsk chilivlokken
• 1 spsk italiaans kruid
• 2,4 dl groentebouillon
• 2 spsk peterselie, gehakt

Instructies

1. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelen toe en breng op smaak met zout en peper. Bak gedurende 8-10 minuten. Haal de aardappelen uit de pan en zet apart.
2. Bak in dezelfde pan de worst gedurende 5 minuten. Haal de folie uit de pan en doe die bij de aardappelen. Fruit de ui en knoflook 1-2 minuten in de pan.
3. Voeg de paprika's en pompoen toe. Breng op smaak met chilipeper, kruiden, zout en peper. Bak gedurende 2 minuten, al roerend.
4. Giet de worst en de aardappelen terug in de pan en roer om te combineren. Voeg de groentebouillon toe en kook het water in, ongeveer 5 minuten.
5. Breng op smaak met kruiden. Garneer met gehakte peterselie. Alsjeblieft.