Volkoren Pasta Penne met Spinazie & Basilicum Pesto

Ingrediënten

• 450 gram penne pasta, volkoren
• 1,2 dl spinazie
• 1,2 dl groene pesto
• 2 tsk olijfolie
• 2 stk kipfilet, in stukken gesneden
• 0,6 dl zongedroogde tomaat, in stukjes gesneden
• 1 tsk parmezaanse kaas, geraspt
• 0,5 tsk peterselie, gehakt
• 0,5 tsk basilicum, fijngehakt

Instructies

1. Kook de pasta volgens de aanbevelingen op de verpakking. Laat uitlekken en zet apart. Blender de spinazieblaadjes en de pesto in een keukenmachine tot het oppervlak bijna glad is.
2. Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 4-5 minuten.
3. Meng de pesto, de zongedroogde tomaten en de pasta door elkaar en roer tot de ingrediënten goed zijn gecombineerd. Breng op smaak met zout en peper.
4. Garneer met peterselie, parmezaan en basilicum. Geniet ervan!