Volkoren gehaktballetjes

Ingrediënten

• 230 gram kipgehakt
• 1 stk uien, fijngehakt
• 4 fed knoflook, fijngehakt
• 2 tsk italiaans kruid
• 1,5 tsk zout
• 1 spsk parmezaanse kaas, geraspt
• 0,5 stk eieren, geklopt
• 0,6 dl rasp
• 340 gram spaghetti, volkoren
• 1 tsk olijfolie
• 1,2 dl rode wijn
• 170 gram tomatenpuree
• 5,3 dl water
• 1 tsk suiker

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Leg bakpapier op een bakplaat.
2. Neem een kom en meng de kip, 3/4 van de ui, 1/2 van de knoflook, 1/2 van de Italiaanse kruiden, 1/2 van het zout, de parmezaanse kaas, het ei en het paneermeel goed door elkaar.
3. Vorm er gehaktballetjes van en leg ze op de bakplaat. Bak gedurende 10 minuten. Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en zout toe. Sauteer ongeveer 3-4 minuten.
5. Voeg de rode wijn toe en laat 1 minuut koken. Voeg tomatenpuree toe en laat 1 minuut koken. Voeg water, Italiaanse kruiden, suiker en meer zout toe indien nodig.
6. Breng het aan de kook, draai het vuur laag en laat het 10 minuten zachtjes koken. Voeg de spaghetti toe aan de saus en schep om.
7. Serveer met de gehaktballetjes en garneer met parmezaanse kaas. Alsjeblieft.