Vegan banaan-appel haver muffins

Ingrediënten

• 1,5 stk banaan in schijfjes
• 0,5 stk appel, geraspt
• 0,3 dl water
• 0,3 dl kokosolie
• 1 spsk lijnzaad
• 0,25 tsk kaneel, gemalen
• 3,5 dl havermout
• 0,5 tsk bakpoeder

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Doe de banaan, appel, water en kokosolie in een keukenmachine.
2. Blender tot een gladde massa. Voeg het lijnzaad en de kaneel toe. Meng het tot een geheel.
3. Voeg de haver toe en laat de keukenmachine draaien tot het gemengd is. Schep het beslag in een met kokosolie ingevette muffinvorm.
4. Bak gedurende 25 minuten. Laat de muffins afkoelen op een rooster. Alsjeblieft.