Tijgergarnalen-mango-avocado salade

Ingrediënten

• 1 spsk citroensap
• 0,5 tsk dijonsennep
• 1 spsk ahornsiroop
• 1 spsk olijfolie
• 0,25 tsk zout
• 4,7 dl rucola
• 4,7 dl spinazie
• 2,4 dl tijgergarnalen, gepeld en geblancheerd
• 1 stk gesneden avocado
• 1 stk mango in schijfjes
• 2,4 dl cherrytomaat, gehalveerd

Instructies

1. Neem een kleine kom en klop het citroensap, de mosterd, de siroop, de olie, zout en peper door elkaar. Laat het rusten.
2. Neem een slakom en meng de rucola, spinazie, garnalen, avocado, mango en tomaten.
3. Sprenkel de dressing over de salade en schep om. Alsjeblieft.