Sqaushnudle Kip Lasagna

Ingrediënten

• 4 stk sqaush
• 1 spsk olijfolie
• 1 stk uien, fijngehakt
• 2 fed knoflook, fijngehakt
• 450 gram kipgehakt
• 4,7 dl tomatensaus
• 450 gram ricotta kaas
• 0,6 dl eiwitten
• 6 spsk parmezaanse kaas, geraspt
• 1 tsk gedroogde basilicum
• 1 tsk gedroogde oregano
• 110 gram mozzarella, geraspt

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
2. Gebruik een mandoline grinder op de grootste stand om pompoen noedels te maken.
3. Leg de pompoennoedels op een bakplaat en bak ze 10 minuten om te drogen. Verwijder en zet apart. Fruit de ui en de knoflook in een pan gedurende 3-4 minuten.
4. Voeg het kippengehakt toe en bak ongeveer 5 minuten. Voeg een kwart van de tomatensaus toe en laat nog 5 minuten koken.
5. Bedek, terwijl de kip braadt, de bodem van een wijde pan met een kwart van de tomatensaus. Top met een laag van pompoen noedels, gebruik ongeveer een derde.
6. Meng ricotta, eiwitten, parmezaan, basilicum en oregano in een kom. Als het vlees gaar is, doe het dan in de kom en meng goed.
7. Leg dan de helft van de gehaktsaus op de laag pompoennoedels. Doe er dan een laagje pompoennoedels op en de rest van de vleessaus.
8. Voeg dan de laatste lagen suashnudler toe. Verdeel de rest van de tomatensaus erover. Leg er een laagje mozzarella op.
9. Dek af met folie en bak gedurende 15 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak de lasagne nog 20-25 minuten.