Spinazie, Sinaasappel & Granaatappel Salade

Ingrediënten

• 2 stk kipfilet
• 1 spsk olijfolie
• 6 spsk citroensap
• 1 tsk cayennepeper
• 1,2 dl yoghurt, natuurlijk
• 14 dl spinazie
• 2,4 dl sinaasappel, gesneden
• 2,4 dl granaatappelpitjes

Instructies

1. Meng de kip en de helft van het citroensap in een kom en breng op smaak met cayennepeper, zout en peper.
2. Bak de kip in een pan op matig vuur tot ze gaar is, ongeveer 5 minuten aan elke kant.
3. Snijd de kip in dunne plakjes. Klop in een kom de rest van het citroensap, yoghurt, olijfolie, zout en peper door elkaar.
4. Meng de spinazie, sinaasappel en granaatappel in een kom en meng met de dressing. Leg de kip erop en serveer.