Spinazie-peper kip salade

Ingrediënten

• 1 spsk olijfolie
• 1 tsk citroensap
• 1 tsk honing
• 1 fed knoflook, fijngehakt
• 0,5 tsk paprika, gerookt
• 4,7 dl spinazie
• 1 spsk gedroogde veenbessen
• 0,6 dl cottage cheese, verkruimeld
• 1 stk kipfilet

Instructies

1. Klop in een kom het citroensap, de honing, zout en peper door elkaar.
2. Doe de kip in een nieuwe kom. Voeg de olie, knoflook, paprikapoeder, zout en peper toe. Masseer het kruidenmengsel in de kip.
3. Verhit een koekenpan met vet op middelhoog vuur. Bak de kip 3-4 minuten aan elke kant.
4. Leg de spinazie op een bord met de cranberry's en de feta. Snijd de kip in plakjes, leg ze erop en besprenkel alles met dressing. Alsjeblieft.