Spinazie-feta muffins

Ingrediënten

• 4,7 dl tarwebloem
• 1 spsk bakpoeder
• 0,25 tsk baking soda
• 0,5 tsk zout
• 0,25 tsk peper
• 0,25 tsk knoflookpoeder
• 0,25 tsk gedroogde oregano
• 2 stk eieren
• 1,8 dl melk
• 1,2 dl boter, gesmolten
• 2 tsk suiker
• 4,7 dl spinazie, fijngehakt
• 1,2 dl feta kaas, verbrokkeld
• 2 spsk parmezaanse kaas, geraspt

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 205 °C. Leg papier in een muffinvorm.
2. Klop bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout, peper, knoflookpoeder en oregano door elkaar.
3. Neem een nieuwe kom en klop de eieren, melk, boter en suiker door elkaar. Roer het door de droge ingrediënten.
4. Meng de spinazie, feta en Parmezaanse kaas door het deeg. Schep het beslag in de muffinvorm. Bak gedurende 20-25 minuten.
5. Laat de muffins 10 minuten afkoelen op een bakplaat. Alsjeblieft.