Salade van zilvervliesrijst en sperziebonen

Ingrediënten

• 1,2 dl bruine rijst
• 1 stk gekookt ei in vieren
• 4,7 dl sperziebonen, geblancheerd
• 2,4 dl pompoen in schijfjes
• 2,4 dl komkommer in schijfjes
• 2,4 dl edamame bonen, geblancheerd
• 0,5 tsk sesamzaad

Instructies

1. Kook de bruine rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe het ei in een steelpan en bedek het met koud water.
2. Breng aan de kook op middelhoog vuur, dek af. Haal van het vuur en zet apart.
3. Laat uitlekken, koel af in ijswater, pel het ei en snijd het in vieren.
4. Schep in een kom bruine rijst, sperziebonen, pompoen, komkommer en edamame bonen.
5. Garneer met sesamzaadjes en serveer met dressing. Alsjeblieft.