Revoltillo de Huevos

Ingrediënten

• 2 spsk olijfolie
• 2,4 dl tomaat in blokjes
• 2 stk gele peper, in blokjes gesneden
• 1 stk uien, fijngehakt
• 10 stk eieren
• 2 spsk dille, fijngehakt
• 4 stykke roggebrood, geroosterd

Instructies

1. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tomaat, paprika en ui toe. Bak, al roerend, tot ze gaar zijn.
2. Voeg het ei toe en roer tot het ei door en door gaar is. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met geroosterd roggebrood. Alsjeblieft.