Poreuze aardappelsoep

Ingrediënten

• 1 spsk olijfolie
• 1 stk ui in schijfjes
• 230 gram aardappelblokjes
• 3 stk prei in schijfjes
• 9,5 dl groentebouillon
• 1,5 dl room, laag vetgehalte
• 4 stykke volkorenbrood, geroosterd

Instructies

1. Verhit de olie in een pan. Bak de uien, aardappelen en poriën gedurende 3-4 minuten.
2. Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook. Breng op smaak en laat sudderen tot de groenten gaar zijn.
3. Blender tot een gladde massa. Roer de room erdoor en verwarm de soep Serveer met geroosterd brood. Alsjeblieft.