Pikante kikkererwten-druiven salade

Ingrediënten

• 1 spsk olijfolie
• 1 tsk knoflookpoeder
• 1 tsk komijn, gemalen
• 1 tsk chili, gemalen
• 210 gram kikkererwten, uitgelekt
• 4,7 dl rucola
• 1 stk grapefruit, in partjes gesneden
• 2,4 dl gerookte zalm in plakjes
• 1 stk gesneden avocado
• 0,25 stk rode ui in schijfjes

Instructies

1. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
2. Giet de kikkererwten in de pan en breng op smaak met knoflookpoeder, komijn en chilipeper. Bak gedurende 10-15 minuten.
3. Meng de rucola, grapefruit, avocado, zalm, rode ui en kikkererwten in een kom.
4. Zie je wel.