Pasta met zalm en erwten

Ingrediënten

• 200 gram fusilli, volkoren
• 1 spsk olijfolie
• 1 stk sjalotjes, fijngehakt
• 1 fed knoflook, fijngehakt
• 50 gram groene erwten, geblancheerd
• 200 gram gerookte zalmfilet in stukjes
• 140 gram room, laag vetgehalte
• 1 spsk citroensap
• 1,2 dl groentebouillon
• 50 gram spinazie

Instructies

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar het pastawater.
2. Neem een steelpan en verhit de olie. Voeg de lente-uitjes en knoflook toe. Bak gedurende 5 minuten.
3. Voeg de bevroren erwten, de zalm, de room, het citroensap, de bouillon en het pastawater toe.
4. Kook gedurende 3-4 minuten. Roer de spinazie en pasta erdoor. Roer tot de pasta bedekt is. Alsjeblieft.