Paprika kipsalade met tahini dressing

Ingrediënten

• Kylling
  2 stk kipfilet
• 1 spsk olijfolie
• 2 spsk paprika
• 1 spsk knoflookpoeder
• Dressing
  2 spsk tahini
• 1 spsk appel cider azijn
• 2 spsk limoensap
• Salat
  12 dl rucola
• 2,4 dl bosbessen
• 1,2 dl feta kaas in blokjes
• 0,6 dl wortel, geraspt

Instructies

1. Kip
   Verwarm de oven voor op 175 °C. Leg bakpapier op een bakplaat. Bestrijk de kippenborsten met olie en leg ze op de bakplaat. Strooi paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper over de kip.
2. Bak ze gedurende 15 minuten. Draai dan de kip om en bak nog 15 minuten.
3. Controleer of de kip gaar is. Als ze klaar zijn, verwijder ze en laat ze 5 minuten afkoelen.
4. Dressing
   Terwijl de kip in de oven staat, neemt u een kom en klopt u de tahini, appelciderazijn, limoensap, zout en peper door elkaar.
5. Breng op smaak met kruiden. De dressing moet dik en romig zijn. Zet opzij.
6. Salade
   Meng in een slakom de rucola, blauwe bessen, feta en wortels.
7. Snijd de kip in plakjes en leg ze op de salade. Giet de dressing over de salade, of serveer hem ernaast. Alsjeblieft.