Mango steak salade

Ingrediënten

• 0,6 dl koriander, gehakt
• 1 spsk gember, geraspt
• 1 spsk knoflook, fijngehakt
• 1 spsk vissaus
• 1 spsk sojasaus
• 450 gram flank steak
• 3 spsk limoensap
• 2 spsk water
• 1 spsk pindakaas
• 7,1 dl spinazie
• 7,1 dl rucola
• 1 stk mango in schijfjes
• 2 spsk pinda's, geroosterd

Instructies

1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Doe de koriander, gember, knoflook, vissaus en sojasaus in een zakje met een rits.
2. Voeg de biefstuk toe en laat 15 minuten trekken. Verwijder de biefstuk en bewaar de marinade. Bestrijk het grillrooster met vet. Leg de biefstuk erop.
3. Besprenkel met de rest van de marinade. Grill de biefstuk 5 minuten aan elke kant. Haal van het vuur en dek af met aluminiumfolie. Laat 5 minuten rusten en snijd in plakjes.
4. Klop in een kom het limoensap, water, pindakaas en peper door elkaar.
5. Voeg de spinazie en rucola toe en schep de salade om. Schik de mango, de pinda's en de biefstuk erop. Alsjeblieft.