Mango-avocado-sinaasappelsalade

Ingrediënten

• 1 spsk sherry azijn
• 4 spsk sinaasappelsap
• 2 spsk limoensap
• 3 spsk olijfolie
• 14 dl rucola
• 2 stk gesneden avocado
• 1 stk mango in schijfjes
• 3 stk gesneden sinaasappel

Instructies

1. Doe de azijn, het sinaasappelsap, het limoensap, de olijfolie, zout en peper in een schudbeker met bloem.
2. Doe het deksel er goed op en schud goed. Neem een kom en meng de rucola met de dressing.
3. Voeg de avocado, mango en sinaasappelschijfjes toe aan de rucola. Besprenkel met de rest van de dressing. Alsjeblieft.