Loempiaatjes met tijgergarnalen en sla

Ingrediënten

• Sauce
  0,6 dl tahini
• 0,6 dl warm water
• 2 spsk rijstazijn
• 1 spsk limoensap
• 2 spsk gember, geraspt
• 1 tsk sojasaus
• 1 tsk honing
• Forårsruller
  1,5 spsk sojasaus
• 1 spsk honing
• 1 spsk rijstazijn
• 1 tsk gember, geraspt
• 1 tsk sesamolie
• 0,5 stk rode kool, in stukjes gesneden
• 1 stk wortel in reepjes
• 1 stk gele paprika in reepjes
• 2 spsk koriander
• 12 stk rijstpapier
• 230 gram tijgergarnalen, gepeld en gehalveerd
• 1 tsk sesamzaad

Instructies

1. Saus
   Neem een glas en klop de tahini en het hete water door elkaar. Voeg azijn, limoensap, gember, sojasaus en honing toe.
2. Klop tot een gladde massa en zet in de koelkast
3. Lenterolletjes
   Neem een kom en meng sojasaus, rijstazijn, gember, sesamolie, rode kool, wortel, paprika en koriander. Roer tot de groenten bedekt zijn.
4. Neem een steelpan en verhit de olie op middelhoog vuur. Voeg de tijgergarnalen toe en bak ze 4-5 minuten.
5. Neem een vel rijstpapier per keer. Week het 20 seconden in heet water, leg het dan op een snijplank en dep het af met keukenpapier om overtollig water te verwijderen.
6. Leg een paar garnalen op het rijstpapier en top af met de slaw. Vouw beide kanten en het uiteinde over de groenten.
7. Rol het op, beginnend met de gevulde kant. Leg de loempia op een bord met de sluiting naar beneden. Herhaal dit met de overige vellen papier.
8. Garneer met sesamzaadjes. Serveer met de saus als dip. Alsjeblieft.