Linzensalade

Ingrediënten

• 2,4 dl groene linzen
• 1 blad laurierblad
• 2 tsk tijm, fijngehakt
• 2,4 dl wortel in blokjes
• 0,8 dl selderij, fijngehakt
• 0,6 dl rode ui, gesnipperd
• 0,6 dl peterselie, gehakt
• 1 fed knoflook, fijngehakt
• 5 spsk citroensap
• 1 spsk olijfolie
• 1 tsk zout
• 0,25 tsk peper

Instructies

1. Neem een steelpan en meng de linzen, laurier en tijm. Voeg genoeg water toe om te bedekken.
2. Breng het aan de kook; draai het vuur laag en laat het onafgedekt ongeveer 16-20 minuten sudderen. Giet de linzen af en verwijder het laurierblad.
3. Neem een kom en meng de linzen met de wortel, selderij, rode peper, rode ui, peterselie, knoflook, citroensap, olijfolie, zout en peper.
4. Gooi de salade. Alsjeblieft.