Kruiden couscous broccoli salade

Ingrediënten

• 1 spsk olijfolie
• 2,4 dl uien, fijngehakt
• 9,5 dl broccoli, roosjes
• 3,5 dl rode peper, in blokjes gesneden
• 1 spsk knoflook, fijngehakt
• 4,7 dl water
• 2,4 dl couscous, volkoren
• 1,2 dl dille, fijngehakt
• 1,2 dl peterselie, gehakt

Instructies

1. Verhit de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Fruit de uien gedurende 3 minuten.
2. Voeg broccoli, rode peper en knoflook toe. Sauteer nog 4 minuten, al roerend.
3. Voeg water, citroensap, zout en peper toe. Breng aan de kook; voeg de couscous toe, roer, dek af en laat 10 minuten sudderen. Haal van het vuur.
4. Roer dille en peterselie door het couscousmengsel. Breng op smaak met kruiden. Alsjeblieft.