Kool lens tuning

Ingrediënten

• 2,4 dl bruine linzen
• 0,5 spsk kokosolie
• 2,4 dl uien, fijngehakt
• 0,5 tsk knoflook, fijngehakt
• 1 spsk appel cider azijn
• 1 tsk basil
• 1 blad laurierblad
• 9,5 dl groentebouillon
• 1 tsk misopasta
• 790 gram gehakte tomaten
• 0,5 stk witte kool, in plakjes gesneden
• 1 spsk lente-uitjes, fijngehakt

Instructies

1. Bereid de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verhit de kokosolie op middelhoog vuur. Bak de uien tot ze zacht zijn.
3. Voeg de knoflook, laurier en basilicum toe. Bak gedurende 2 minuten. Voeg azijn toe om de pan te blussen.
4. Voeg de groentebouillon, tomaten, kool en miso toe. Breng het aan de kook en zet het vuur laag. Laat 30 minuten sudderen.
5. Voeg de linzen toe. Laat 20 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met lente-uitjes. Alsjeblieft.