Kleurrijke roast van rode kool en wortel

Ingrediënten

• 1 stk rode kool, in stukjes gesneden
• 4 stk wortel, geraspt
• 2 stk lente-uitjes, fijngehakt
• 0,5 spsk dijonsennep
• 0,5 fed knoflook, fijngehakt
• 2 spsk olijfolie
• 2 spsk appel cider azijn
• 2 spsk citroensap
• 0,5 spsk honing
• 1 tsk peterselie, gehakt

Instructies

1. Neem een kom en voeg de kool, wortel en lente-ui toe.
2. Klop in een kleine kom de mosterd, knoflook, olie, azijn, citroensap, honing, zout en peper door elkaar.
3. Giet de dressing over de kool en schep om. Breng op smaak met kruiden.
4. Garneer met gehakte peterselie.