Kipsalade met sesamdressing

Ingrediënten

• 1 stk eieren
• 2 spsk olijfolie
• 1 stk kipfilet
• 1,2 dl gesneden champignons
• 6 spsk rijstazijn
• 1 tsk sesamolie
• 1,5 tsk suiker
• 2 tsk sojasaus
• 1 spsk sesamzaad
• 2,4 dl ijsbergsla, gehakt

Instructies

1. Doe de eieren in een steelpan. Bedek met water. Breng het water op middelhoog vuur aan de kook.
2. Doe het deksel erop, neem de pan van het vuur en laat hem staan. Giet vervolgens het water af, giet er koud water bij, pel het ei en snijd het in plakjes.
3. Verhit 1/2 van de olie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en peper.
4. Bak de kip 4-5 minuten aan elke kant. Haal de kip eraf, laat hem rusten. Dan in plakjes snijden.
5. Gebruik dezelfde pan om de champignons 2-4 minuten te bakken. Haal ze van het vuur.
6. Klop in een kom de resterende olie, azijn, sesamolie, suiker en sojasaus door elkaar.
7. Neem een nieuwe kom en voeg de sla, kip, champignons en eieren toe. Bestrooi met sesamzaadjes, besprenkel met dressing en schep de salade om. Alsjeblieft.