Kipsalade met lichte dressing

Ingrediënten

• 0,5 spsk olijfolie
• 1,5 spsk citroensap
• 1 tsk honing
• 1 stk kipfilet
• 4,7 dl romaine sla
• 0,6 dl pompoen in schijfjes
• 0,6 dl cherrytomaat, gehalveerd
• 0,6 dl wortel, geraspt

Instructies

1. Klop de azijn, honing, zout en peper in 2/3 van de olijfolie door elkaar. Laat het infuseren.
2. Giet de resterende olie in een pan met antiaanbaklaag. Breng de kip en de pompoen op smaak met zout en peper.
3. Bak de kip in totaal 8 minuten, keer halverwege. Bak alleen de pompoen gedurende 5 minuten. Leg ze op een bord en snijd ze in plakjes.
4. Meng de sla, pompoen, tomaat, wortel en kip in een kom.
5. Voeg dressing toe en meng. Alsjeblieft.