Kipkoteletten met citroen

Ingrediënten

• 4 stk kipfilet
• 1 tsk zout
• 0,5 tsk peper
• 0,8 dl tarwebloem
• 4 spsk boter
• 2 spsk olijfolie
• 0,6 dl bouillon van kip
• 3 spsk citroensap
• 8 stykke citroen in schijfjes
• 0,6 dl peterselie, gehakt
• 9,5 dl romaine sla, gehakt

Instructies

1. Snijd elke kipfilet in tweeën. Leg de kip tussen twee lagen huishoudfolie. Rol de kip plat met een deegroller.
2. Bestrooi de kip met zout en peper. Bestrooi de kip met bloem.
3. Smelt 1/2 van de boter en 1/2 van de olie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
4. Bak de kip 2-3 minuten per kant. Verplaats de kip naar een bord en bak de overgebleven kip.
5. Doe de bouillon en het citroensap in een pan. Laat 1-2 minuten koken, of tot de saus is ingedikt.
6. Doe er schijfjes citroen bij. Haal de pan van het vuur, voeg de peterselie toe en smelt de rest van de boter.
7. Giet de saus over de kip. Serveer met gehakte sla. Alsjeblieft.