Kipgerechten met sperziebonen

Ingrediënten

• 450 gram kipgehakt
• 0,25 tsk cayennepeper
• 2 tsk knoflookpoeder
• 2 spsk tarwebloem
• 2 stk eieren, geklopt
• 1,2 dl cottage cheese, verkruimeld
• 0,6 dl uien, fijngehakt
• 1 spsk boter
• 680 gram sperziebonen, geblancheerd
• 2,4 dl cherrytomaat, gehalveerd
• 0,5 tsk gedroogde basilicum

Instructies

1. Meng de kip, cayennepeper, 1/2 van het knoflookpoeder, bloem, eieren, kaas, ui, zout en peper in een kom.
2. Vorm het mengsel tot platte pasteitjes. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. Bak de schijven tot ze goudbruin zijn. Draai ze om. Bak ze tot ze gaar zijn. Giet overtollige olie af.
4. Neem een nieuwe pan en smelt de boter, voeg de tomaten, het resterende knoflookpoeder, basilicum, zout en peper toe.
5. Bak gedurende 2-3 minuten. Voeg sperziebonen toe en roer gedurende 2 minuten.
6. Serveer de kipknoedels met sperziebonen en tomaat. Alsjeblieft.