Kip crouton salade

Ingrediënten

• 4 spsk olijfolie
• 3,1 dl croutons, volkoren
• 0,25 spsk citroensap
• 3 spsk honing
• 3 tsk dijonsennep
• 2 fed knoflook, fijngehakt
• 4 stk kipfilet
• 9,5 dl rucola
• 2,4 dl bramen
• 3 stk gesneden avocado
• 2 spsk walnoten, geroosterd en geplet

Instructies

1. Klop in een kom de olijfolie, citroensap, honing, mosterd en knoflook door elkaar. Breng op smaak.
2. Marineer de kip in 1/2 van de dressing.
3. Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Bak de kip 2-5 minuten aan elke kant. Verwijderen en in plakjes snijden.
4. Doe de rucola, bramen, avocado, kip, croutons en walnoten in een kom. Sprenkel de dressing over de salade en schep om. Ga je gang!