Kip-cranberry-rucola salade

Ingrediënten

• 1 spsk olijfolie
• 1 tsk paprika
• 2 stk kipfilet
• 280 gram rucola
• 1,2 dl gedroogde veenbessen
• 1 spsk pijnboompitten, geroosterd
• 2 spsk citroensap

Instructies

1. Sprenkel olie over de kip en breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
2. Grill de kip op een grill gedurende ongeveer 9 minuten. Laat het rusten en snijd het in plakjes.
3. Schik de rucola, cranberry's, pijnboompitten en kip op een bord.
4. Sprenkel citroensap over de salade. Alsjeblieft.