Kip balsamico watermeloen salade

Ingrediënten

• 2,4 dl balsamico azijn
• 0,6 dl honing
• 0,6 dl water
• 4 stk kipfilet
• 2 spsk olijfolie
• 19 dl rucola
• 1 stk komkommer in blokjes
• 4,7 dl watermeloen in blokjes
• 2,4 dl feta kaas, verbrokkeld

Instructies

1. Giet de azijn, honing en water in een steelpan. Breng het aan de kook, draai het vuur laag en laat het 4-5 minuten zachtjes koken. Laat afkoelen.
2. Marineer de kip in 1/3 van de dressing. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
3. Breng de kip op smaak met zout en peper. Bak 3-4 minuten aan elke kant. Verwijder en snijd in plakjes.
4. Leg de rucola op een bord. Leg de komkommer, watermeloen, feta en kip erop. Besprenkel de resterende dressing en olie over de salade. Ga je gang!