Kikkererwten-komkommer-avocado salade

Ingrediënten

• 2 spsk citroensap
• 2 spsk olijfolie
• 0,5 tsk komijn, gemalen
• 430 gram kikkererwten, uitgelekt
• 1 tsk komkommer in schijfjes
• 1 stk avocado in blokjes
• 2,4 dl feta kaas in blokjes
• 1,2 dl peterselie, gehakt

Instructies

1. Klop in een kleine kom het citroensap, de olie, de komijn, zout en peper door elkaar. Laat het infuseren.
2. Meng in een andere kom de kikkererwten, komkommer, avocado, feta en peterselie.
3. Giet de dressing over de salade en schep om. Ga je gang!