Kerrie gebakken muskaatpompoen met kikkererwten

Ingrediënten

• 2 stk butternutpompoen, gehalveerd
• 270 gram kikkererwten, uitgelekt
• 2 spsk olijfolie
• 0,5 spsk curry
• 0,12 tsk cayennepeper
• 3,5 dl yoghurt, natuurlijk
• 0,8 dl koriander, gehakt
• 1,5 spsk citroensap

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Neem een kom en meng de flespompoen en de kikkererwten met de olie, kerrie en cayennepeper.
2. Breng op smaak met zout en peper. Leg de butternutpompoen en de kikkererwten op een bakplaat. Bak gedurende 1 uur.
3. Roer intussen de yoghurt, de koriander en het citroensap door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
4. Serveer de kikkererwten in de pompoen met de yoghurtsaus erover. Alsjeblieft.