Grillet kylling med couscoussalat

Ingrediënten

• 1,2 dl couscous, volkoren
• 2 spsk olijfolie
• 2 stk kipfilet
• 1 spsk citroensap
• 0,5 tsk citroenschil
• 0,5 tsk honing
• 0,5 tsk dijonsennep
• 1 stk komkommer in blokjes
• 1,2 dl cherrytomaat, gehalveerd
• 1 spsk peterselie, gehakt

Instructies

1. Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de kip in 1/3 van de olie, zout en peper.
2. Bak de kip in een grillpan, 4-7 minuten aan elke kant. Klop in een kom de resterende olie, citroensap, citroenschil, honing, mosterd, zout en peper door elkaar.
3. Voeg de couscous, komkommer en tomaat toe aan de dressing en schep om. Serveer de kip met de couscoussalade. Garneer met peterselie. Alsjeblieft.