Grieks kipbroodje

Ingrediënten

• 1 stk komkommer in blokjes
• 1,2 dl griekse yoghurt
• 2 fed knoflook, fijngehakt
• 0,5 spsk olijfolie
• 1 spsk peterselie, gehakt
• 1 tsk rode wijnazijn
• 0,5 tsk komijn, gemalen
• 2 stk tortilla, volkoren, opgewarmd
• 1,2 dl baby spinazie
• 1 stk kipfilet, in stukken gesneden
• 0,6 dl wortel in reepjes

Instructies

1. Bak de kipfilet in een pan gedurende 4-5 minuten aan elke kant. Snijd het vlees in plakjes.
2. Doe de komkommer in een keukenmachine met de yoghurt, knoflook, olijfolie, peterselie, azijn en komijn. Blender tot een gladde massa.
3. Breng op smaak met zout en peper. Besmeer de tortilla met de yoghurtdressing. Voeg de spinazie, kip en wortel toe. Rol het op. Alsjeblieft.