Gerstensalade

Ingrediënten

• 2,4 dl parelgerst
• 2,4 dl broccoli, roosjes
• 1 stk groene peper, gesneden
• 1 stk wortel in reepjes
• 1 stk tomaat in blokjes
• 0,6 dl dille, fijngehakt
• 0,6 dl rode ui, gesnipperd
• 2 spsk limoensap
• 2 spsk witte wijnazijn
• 1 spsk olijfolie
• 2 spsk yoghurt, natuurlijk

Instructies

1. Kook de gerst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep in een kom.
2. Voeg de broccoli, paprika, tomaat, dille, ui, limoensap, yoghurt, azijn, olie, zout en peper toe en schep alles goed om. Ga je gang!