Gegrilde kip met muntsaus

Ingrediënten

• 4,7 dl groene erwten, geblancheerd
• 1,2 dl witte wijnazijn
• 3 spsk munt, fijngehakt
• 2 spsk koriander, gehakt
• 0,6 dl raapzaadolie
• 1 spsk honing
• 0,6 dl honing
• 3 spsk balsamico azijn
• 4 stk kipfilet
• 1 spsk olijfolie
• 4,7 dl groene erwten, geblancheerd
• 4,7 dl asperges, geblancheerd

Instructies

1. Doe de erwten, azijn, munt, koriander, zout en peper in een blender. Blender tot een gladde massa.
2. Voeg geleidelijk de olie toe. Voeg de honing toe en mix opnieuw. Voeg water toe als het mengsel te dik is.
3. Verhit een grill op middelhoog vuur. Klop de honing en azijn samen in een kom.
4. Bestrijk de kip met olie. Breng op smaak met zout en peper. Grill de kip 7-10 minuten aan elke kant. Bestrijk de kip de laatste paar minuten van het braden met de balsamicosiroop.
5. Serveer de kip op een bedje van doperwten en asperges.
6. Sprenkel de muntsaus over de kip. Alsjeblieft.