Gegrilde kip en pompoensalade

Ingrediënten

• 2,4 dl hokkaido pompoen in blokjes
• 2 fed knoflook, fijngehakt
• 1 tsk olijfolie
• 1 stk kipfilet, in stukken gesneden
• 2,4 dl rucola

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de pompoen en knoflook in een ovenschaal.
2. Besprenkel met olijfolie en bak ongeveer 30 minuten. Bak ondertussen de kip in een pan, 4-5 minuten aan elke kant.
3. Meng alle ingrediënten in een slakom. Besprenkel met olijfolie en serveer met zwarte peper.