Garnalen salade met soja dressing

Ingrediënten

• 1 stk eieren
• 1 spsk sesamolie
• 2 tsk sojasaus
• 2 spsk rijstazijn
• 3,5 dl rucola
• 1,2 dl garnalen, uitgelekt
• 1,2 dl komkommer in blokjes
• 0,6 dl cherrytomaat, gehalveerd

Instructies

1. Doe het ei in een pan en bedek het met water. Breng het water op middelhoog vuur aan de kook. Doe het deksel erop, neem de pan van het vuur en zet hem opzij.
2. Laat het water weglopen. Giet er koud water op. Pel het ei en snijd het in plakjes. Klop in een kom de olie, sojasaus, azijn en peper door elkaar.
3. Leg de rucola, de garnalen, de komkommer, de tomaat en het ei op een bord. Sprenkel de dressing over de salade. Alsjeblieft.