Frisse salade met kip

Ingrediënten

• 0,5 spsk olijfolie
• 1,5 spsk citroensap
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk ahornsiroop
• 2,4 dl spinazie
• 1,2 dl rucola
• 0,6 dl cherrytomaat in vieren
• 1 stk kipfilet

Instructies

1. Verhit de olie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 6-7 minuten aan elke kant. Haal de kip eruit, laat hem rusten en snijd hem in plakken.
2. Klop in een kom het citroensap, de mosterd, de stroop, zout en peper door elkaar.
3. Neem een nieuwe kom en meng de spinazie en rucola. Voeg de tomaat en de kip toe.
4. Giet de dressing erover en schep de salade om. Alsjeblieft.