Falafelsalade met hummus

Ingrediënten

• Falafel
  430 gram kikkererwten, uitgelekt
• 4 fed knoflook, fijngehakt
• 1 stk sjalotjes, fijngehakt
• 2 spsk peterselie, gehakt
• 1 tsk komijn, gemalen
• 1 tsk koriander, fijngestampt
• 2 spsk volkoren tarwemeel
• 2 spsk olijfolie
• Hummus
  430 gram kikkererwten, uitgelekt
• 1 fed knoflook, fijngehakt
• 2 spsk olijfolie
• 2 spsk citroensap
• 1 tsk komijn, gemalen
• Salat
  1 stk rode kool, in plakjes gesneden
• 1 stk gesneden avocado
• 2,4 dl tomaat, in stukjes gesneden
• 2,4 dl erwtenscheuten
• 1,2 dl selderij, fijngehakt
• 2 stykke citroen boot

Instructies

1. Falafel
   Voeg in een keukenmachine de kikkererwten, knoflook, sjalotten, peterselie, komijn, koriander en bloem toe. Breng op smaak met zout en peper.
2. Blender tot het mengsel een dikke pap is. Vorm er kleine balletjes van. Verhit olie in een pan met antiaanbaklaag. Bak de falafel steaks tot ze goudbruin zijn. Leg ze op een bord.
3. Hummus
   Voeg in een keukenmachine de kikkererwten, knoflook, olijfolie, citroensap, komijn en zout toe.
4. Blender tot een gladde massa. Voeg water toe tot de hummus de gewenste consistentie heeft.
5. Salade
   Neem een kom en schik er de kool, avocado, tomaat, erwtenscheuten, selderij en falafel in.
6. Besprenkel met een beetje hummus. Serveer met partjes citroen. Alsjeblieft.