chili con carne

Ingrediënten

• 4,7 dl bruine rijst
• 1 spsk olijfolie
• 0,5 stk uien, fijngehakt
• 2 fed knoflook, fijngehakt
• 0,5 spsk rode chilipeper, fijngehakt
• 450 gram gehakt rundvlees (laag vetgehalte)
• 0,75 spsk komijn, gemalen
• 1 spsk chili, gemalen
• 0,5 spsk paprika, gerookt
• 0,25 spsk koriander, fijngestampt
• 0,5 stk rode peper, gesneden
• 1 stk wortel in blokjes
• 790 gram gehakte tomaten
• 1,2 dl groentebouillon
• 400 gram kidneybonen, uitgelekt
• 1 stk gesneden avocado

Instructies

1. Kook de bruine rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hou ze warm. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Fruit de uien gedurende 2,3 minuten. Voeg de knoflook en de verse chilipeper toe. Sauteer gedurende 30-60 seconden onder voortdurend roeren.
3. Voeg gehakt toe. Bak gedurende 5-7 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg de specerijen toe: komijn, chilipeper, paprikapoeder en zout. Roer door elkaar.
4. Voeg rode peper en wortel toe, bak 2 minuten. Voeg tomaat, groentebouillon en kidneybonen toe. Roer door elkaar en dek af.
5. Warm houden op middelhoog. Laat de chili 15 minuten koken. Serveer met zilvervliesrijst en avocado. Alsjeblieft.