Cashew-banaan pannenkoeken

Ingrediënten

• 2,4 dl havermout
• 0,6 dl cashewnoten
• 2,4 dl amandelmelk
• 0,5 tsk kaneel, gemalen
• 2 stk eiwitten
• 1 stk banaan in schijfjes
• 1 tsk kokosolie
• 2 tsk ahornsiroop

Instructies

1. Doe de havermout, de amandelmelk, de kaneel, het eiwit, 1/2 van de banaan en de kokosolie in een blender. Blender tot een gladde massa.
2. Verhit een pan met antiaanbaklaag. Giet het beslag in de pan, bak, draai en bak de andere kant.
3. Schik de pannenkoeken op een bord met de resterende banaan er bovenop. Serveer met siroop. Alsjeblieft.