Boerenkool quinoa salade

Ingrediënten

• 2 spsk tahini
• 2 spsk citroensap
• 1 tsk olijfolie
• 0,25 tsk zout en peper.
• 4,7 dl kool, gehakt
• 2,4 dl rode quinoa
• 2,4 dl cherrytomaat in vieren

Instructies

1. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat overtollig water weglopen.
2. Neem een kom en voeg de kool, quinoa en tomaat toe.
3. Klop in een nieuwe kom de tahini, citroensap, olie, zout en peper door elkaar. Giet over de salade en schep om. Alsjeblieft.