Balsamico Kip Boeddha Bowl

Ingrediënten

• 1 stk kipfilet
• 1 spsk balsamico azijn
• 0,5 spsk sojasaus
• 1 spsk olijfolie
• 0,5 tsk gedroogde oregano
• 0,5 fed knoflook, fijngehakt
• 0,6 dl quinoa, gekookt
• 2,4 dl spruitjes, gehalveerd
• 1,2 dl baby spinazie
• 0,25 stk gesneden avocado
• 0,6 dl kidneybonen, uitgelekt
• 1,2 dl broccoli, roosjes, geblancheerd
• 0,5 tsk sesamzaad
• 2 stykke citroen boot

Instructies

1. Neem een kom en klop de azijn, sojasaus, oregano, zout en knoflook door elkaar. Voeg de kip toe.
2. Laat het een paar minuten marineren.
3. Verhit 1/2 van de olie in een grillpan op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en peper. Bak de kip 4 minuten aan elke kant.
4. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het overtollige water weglopen.
5. Neem een kom en doe de quinoa erin. Schik de spruitjes, spinazie, avocado, bonen en broccoli bovenop de quinoa.
6. Snijd de kipfilet in plakjes en leg ze in de kom. Bestrooi met sesamzaad. Serveer met partjes citroen. Alsjeblieft.