Aziatische mango-ox salade

Ingrediënten

• 910 gram filet van rundvlees
• 1 spsk sesamolie
• 1 tsk vissaus
• 2 spsk limoensap
• 0,5 spsk gember, geraspt
• 2 fed knoflook, fijngehakt
• 1 stk rode chilipeper, fijngehakt
• 1 spsk honing
• 4,7 dl rucola
• 0,25 stk rode ui in schijfjes
• 1 stk mango in schijfjes
• 2 spsk pinda's, gehakt

Instructies

1. Neem een kom en klop de sesamolie, knoflook, gember, limoenrasp, limoensap, vissaus en honing door elkaar.
2. Leg de filet in een kom. Giet de helft van de dressing erover. Verhit een pan met een beetje vet op middelhoog vuur.
3. Bak de filet naar smaak, verwijder, dek af en zet apart. Neem een kom en meng de rucola, ui en mango.
4. Snijd de runderfilet in plakjes. Leg ze bovenop de salade.
5. Giet de resterende dressing over de salade en garneer met pinda's. Alsjeblieft.