Aziatische Bulgaarse Salade

Ingrediënten

• 2,4 dl bulgur
• 2,4 dl warm water
• 2 stk zoete aardappel in blokjes
• 2,4 dl edamame bonen, geblancheerd
• 0,5 stk rode ui in schijfjes
• 2,4 dl cherrytomaat in vieren
• 0,6 dl sojasaus
• 1 spsk sesamolie
• 1 spsk rijstazijn
• 0,25 tsk gember, geraspt

Instructies

1. Doe de bulgur en het hete water in een pan. Laat ongeveer 10 minuten koken.
2. In een andere pan, kook de zoete aardappel starters gedurende 10-15 minuten. Laat het water weglopen. Voeg de edamame bonen, rode ui, tomaat en bulgur toe. Klop in een kom de sojasaus, sesamolie, azijn en gember door elkaar.
3. Breng de dressing op smaak met zout en peper. Giet de dressing over de salade en schep om.