Avocado Ei Salade Sandwich

Ingrediënten

• 0,6 dl mayonaise
• 0,5 spsk dijonsennep
• 2 spsk citroensap
• 1,2 dl selderij, fijngehakt
• 0,6 dl lente-uitjes, fijngehakt
• 3 stk eieren, hardgekookt, gehakt
• 1,2 dl cottage cheese
• 1 stk avocado in blokjes
• 8 stykke roggebrood, geroosterd
• 4 blad kropsla

Instructies

1. Doe de eieren in een pan en bedek ze met koud water. Breng het op middelhoog vuur aan de kook en voeg de lof toe. Haal van het vuur en laat staan.
2. Neem een kom en klop mayonaise, mosterd, citroensap, selderij, lente-ui, zout en peper.
3. Voeg eieren, kwark en avocado toe. Roer tot het goed gemengd is.
4. Verdeel de eiersalade over een stuk brood. Leg de salade erop en leg er nog een stuk brood op. Alsjeblieft.