Appel muffins

Ingrediënten

• 2,4 dl daddel, gedroogd
• 1,2 dl warm water
• 3 dl appel, geraspt
• 1,8 dl melk
• 5,9 dl havermout
• 2 stk eieren
• 2 tsk vanille-extract
• 2 tsk bakpoeder
• 0,5 tsk baking soda
• 0,5 tsk zout
• 2 tsk kaneel, gemalen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Doe de dadels in een blender en giet er heet water over.
2. Blender tot een gladde massa. Voeg de appel en de melk toe aan de blender.
3. Blender tot een gladde massa. Voeg de overige ingrediënten toe. Blender tot een gladde massa.
4. Doe papier in muffinvormpjes. Vul de vorm voor 2/3 met beslag. Strooi havermout over de muffins.
5. Bak gedurende 30-35 minuten. Laat afkoelen op een bakplaat. Alsjeblieft.